برای از بین بردن بوی سوختگی برنج
- یک تکه نان روی برنج قرار دهید و موقع کشیدن نان را بردارید
- یک عدد پیاز را پوست کنده و در داخل برنج فرو کنید پیاز بوی سوختگی را به خود میگیرد.
اگر برنج شور شد
اگر قبل از آبکش کردن برنج متوجه شدید که برنج شور شده است، موقع آبکش کردن برنج آب بیشتری روی برنج داخل آبکش بریزید
اگر برنج بینمک شد
اگر برنج بینمک شد، موقع کشیدن برنج مقدار مورد نیاز نمک را با مقدار بسیار کمی آب روغن مخلوط کنید و روی برنج بریزید. با این کار بی نمکی برنج رفع میشود؛ هرگز نمک را مستقیم در روغن نریزید. زیرا نمک در روغن حل نمیشود.
از بین بردن بوی نامطبوع برنج
اگر به هر دلیلی برنج خشک بو گرفت، برنج را روی یک سطح پهن کنید. برنج را حتما در سایه قرار دهید تا بوی نا مطبوع برنج از بین برود. اگر برنج را جلوی نور آفتاب قرار دهید، باعث خرد شدن برنج میشود و برنج حالت خود را از دست میدهد و وقتی آن را داخل آب جوش میریزید، از هم میپاشد.
چند نکته در مورد پخت برنج
اگر میخواهید برنج سفید شود، میتوانید چند قاشق ماست، یا شیر داخل ظرف برنج در حال جوش بریزید.
اگر برنج بیش از حد معمول جوش خورد، میتوانید دو یا سه قاشق غذاخوری آب لیمو به آن اضافه کنید تا برنج خراب نشود.
در انتخاب برنج خوب، دقت کنید که برنج بلند و باریک و رنگ آن کمی زرد، بدون خرده و خوش عطر که زیر دندان کاملا سفت و محکم باشد را انتخاب کنید.
آب برنج برای بچهها
وقتی میخواهید برنج را آبکش کنید یک لیوان از آب آن را بردارید و با یک یا دو قاشق ماست مخلوط کنید. این آب در صورتی که شور نباشد برای بچه ها خیلی مفید است.